Chili Tofu Ramen

Chili Tofu Ramen
Nada es más reconfortante que un plato de ramen que se calienta. Esta versión de Chili  Tofu Ramen es vegana y baja en calorías, además incluye muchos sabores frescos.

Receta de Chili Tofu Ramen

Ingredientes

  • hongos shiitake secos 25 g
  • alubias negras
  • mirin
  • salsa de soja
  • ajo 1 diente, golpeado
  • pieza del tamaño de un jengibre , picada
  • chiles rojos 2, 1 cortados por la mitad, 1 rebanada fina
  • verduras de invierno (pak choy, col rizada o espinacas) 150 g, ralladas
  • brotes de soja 2 puñados
  • fideos ramen sin huevo 300g
  • paquete de 160 g de tofu marinado , cortado en trozos
  • ají o aceite de ajo
  • cebolletas 2, finamente cortadas

Método

  • PASO 1 Coloca los champiñones , 1 cucharada sopera de sake, mirin y soja, el ajo y el jengibre, y el chile rojo a la mitad en una sartén grande y rellene con 2 litros de agua. Cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el caldo esté fragante. Agrega un poco más de mirin y salsa de soja, para sazonar, si lo deseas. Colar el caldo en una sartén limpia y llevar a fuego lento a fuego lento de nuevo. Corta los champiñones y descarta el chile, el jengibre y el ajo. Escalda las verduras de invierno y los brotes de soja y luego escurre bien.

  • PASO 2 Cocina los fideos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, escurre y agrega a 4 tazones de sopa calentados. Agrega los champiñones rebanados, las verduras, las alubias y el tofu marinado al caldo para calentar durante unos minutos. Divide el tofu y la verdura entre los tazones y vierte sobre el caldo. Agrega algunos puntos de aceite de chile, y espolvoréelos con cebolletas y rodajas de chile para servir.

    Solo te queda disfrutar esta delilciosa receta vegana de Chili tofu ramen. Déjamos que te ha parecido en los comentarios.

    Receta de Chilli Tofu Ramen

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